إثيوبيا غرغري غوتيتي (Ethiopia Gargari Gutity)

قصة المحصول
يحتفي هذا المحصول الاستثنائي بالإرث العميق لزراعة القهوة في منطقة "جيديو" جنوب إثيوبيا. نُسجت خيوط هذه القهوة في مرتفعات جيديب الشاهقة والمغطاة بالضباب على ارتفاع يصل إلى 1,983 متر فوق سطح البحر، لتمثل براعة محطة غرغري غوتيتي. هناك، يقوم مجتمع من المزارعين المتفانين بقطف كرزات القهوة القرمزية الناضجة يدويًا من بساتينهم الصغيرة الملقبة بـ "حدائق القهوة" بكل دقة وإتقان.

فن المعالجة
تعد معالجة سوبر ناتشورال (Supernatural) من سبيريت هاب تطورًا حديثًا للتجفيف الطبيعي التقليدي تحت أشعة الشمس. لتعزيز السكريات الكامنة في الفاكهة والعمق العطري، يتم تجفيف الكرز في طبقات أكثر سمكًا داخل أغلفة شبه نفاذة. هذه البيئة المحكومة تبطئ مرحلة التجفيف إلى حوالي 25 يومًا، مما يسمح بتخمير عميق ومعقد ينتج عنه كوب يتميز بنقاء وحيوية لا مثيل لهما.

• المصدر: إثيوبيا
• المنطقة: بانكو غوتيتي، جيديب (يرغاتشيف)
• الارتفاع: 1,983 متر فوق سطح البحر
• السلالة: 74110 (سلالة إثيوبية أصيلة)
• المعالجة: سوبر ناتشورال (مجففة مطولة)
• درجة الحمص: فاتح - متوسط
• الإيحاءات: ياسمين، لافندر، أناناس
• التجربة: قوام حيوي وعصيري مع إشراق زهري، ينتهي بنقاء معقد يشبه قوام العنب.